Acidification pâte pressée cuite & molle 2018-03-29T13:52:48+00:00

Acidification pâte pressée, cuite & molle

CHALON MEGARD vous propose la conception et fabrication de vos tunnels d’acidification fromagers

Tunnel d’acidification :

Equipement permettant de confiner les fromages après pressage pour la conduite de l’acidification des fromages.

Permet de maitriser la courbe d’acidification des fromages
Gestion de l’ambiance de l’acidification.
Lavable en CIP.

Moule individuel ou bloc moule sur un seul niveau ou en pile.
Retournement des fromages
Gestion de la température et de l’hygrométrie.