Cuves de fabrication pâte pressée & cuite 2018-03-19T15:21:40+00:00

Cuves de fabrication pour pâte pressée et pâte cuite

CHALON MEGARD vous propose la conception et fabrication de vos cuves de fabrication fromagères

Cuves de fabrication

De 500 L à 24.000 L, rondes ou oblongues, ouvertes ou fermées avec intérieur cuivre ou inox.

Cuves rondes :

Une cuve traditionnelle à fond plat disposant d’une adaptabilité à différentes technologies fromagères.

Sa capacité de chauffage est la plus performante : 2.5°C / minute.

Accessoires :

  • Outil de découpe géométrique
  • Poutre pivotante

Cuves doubles O haut rendement ouvertes :

Cuves de fabrication fromagère d’une capacité de 1000 litres à 12.000 litres de lait, fabriquées soit avec un intérieur en cuivre, soit en inox.

Cuves à haut rendement adaptables à différentes technologies fromagères, ces cuves sont la référence en fabrication de fromages avec AOP.

Aucun support dans le fond de cuve, permettant une meilleure nettoyabilité et de meilleures performances fromagères.

Brassage homogène du mélange caillé/sérum.

Accessoires :

  • Outils standards à lames interchangeables, sans aucun support dans le fond de la cuve.

Variante avec capot relevable, pour un lavage en CIP.

Processus de remplissage de la cuve en lait par le fond.

Cuves doubles O haut rendement fermées :

Cuves à haut rendement adaptables à différentes technologies fromagères. Aucun support dans le fond de cuve, permettant une meilleure nettoyabilité et de meilleures performances fromagères.

Brassage homogène du mélange caillé/sérum.

Accessoires :

  • Elles disposent d’une gamme complète de solution de désérumage. Des capteurs de pression, de coagulation et de température permettent une programmation optimale.
  • Les vannes de soutirage sont affleurantes à passage intégral.
  • Processus de remplissage de la cuve en lait par le fond.

Cuves doubles O standard inclinées :

Cuves adaptées à différentes technologies fromagères. Avec crapaudine permettant une reprise d’effort de l’arbre en fond de cuve.

Accessoires :

  • Elles disposent d’une gamme complète de solution de désérumage. Des capteurs de pression, de coagulation et de température permettent une programmation optimale.
  • Les vannes de soutirage latérales avec fond de cuve « en cuillère ».

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