Moulage pâte persillée 2018-06-27T10:39:21+00:00

Moulage pour pâte persillée

CHALON MEGARD vous propose la conception et fabrication de vos machines de moulage fromagères

Moulage continu :

GSV :

Moulage adapté pour les ateliers allant de 5 à 10000 litres de lait par jour à plus de 1 million de litres de lait par jour.

Un système unique permettant une rapidité de moulage optimum : moins de 5 minutes pour 25000 litres. Garantie également un taux de récupération matière maximum, tout en restant une référence pour la fabrication d’AOC et d’AOP.

Le GSV permet une diversification des technologies fromagères, de la pâte cuite jusqu’à la pâte molle. Il est adapté aux fromages affinés à croute naturelle.

Polyvalence sur les types de moules : moules traditionnels et les moules micro-perforés.

Il existe différents moyens de mécanisation, du GSV à vannes manuelles au GSV NHR (Niveau Hygiène Renforcé) entièrement automatisé.

Moulage désérumage caillé :

Moulage en continu par déversement du caillé sur un train de bloc moule.

Désérumage réglable sur grille de filtration.

Pour la fabrication de fromage bleu, Intégration d’un tapis de désérumage entre la tête de filtration et les moules.

Tapis d’égouttage :

Pour plus d’information, nous contacter.