Наше оборудование 2018-08-10T14:04:19+00:00

Наше оборудование

CHALON MEGARD разрабатывает, изготавливает и устанавливает оборудование для производства сыра по всему миру.

Невареные прессованные сыры

Приемка, обработка молока и сыворотки

Наши системы приемки молока предназначены для установок, перерабатывающих до 100 000 литров молока в день. При приемке молоко взвешивается автоматически или вручную. Затем мы переходим к фильтрации молока и сыворотки, отделению сливок и термообработке. 

  • Танк для приемки молока
  • Фильтр для сыворотки
  • Сепаратор-сливкоотделитель
  • Пастеризация
узнать больше
Производство : выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна 

Выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна, наши сыроизготовители, объёмом от 500 до 24 000 литров, круглые или продолговатые, открытые или закрытые, с внутренней частью из меди или нержавеющей стали, адаптированы к Вашим сырным технологиям.

  • Круглые сыроизготовители
  • Сыроизготовители высокой производительности открытого типа, формы «двойная О»
  • Сыроизготовители высокой производительности закрытого типа, формы «двойная О»
  • Наклонные сыроизготовители формы «двойная О»
узнать больше

Формование

 Наши трубчатые формовочные аппараты позволяют беспрерывное производство прессованного сыра, благодаря комбинации операций прессования, резания и формования сырного зерна.

Наши установки сцеживания позволяют получить сырный пласт требуемых размеров и минимизировать потери продукта.

 Вакуум-формовочный аппарат (GSV) равномерно распределяет содержимое сыроизготовителя в каждую из форм. Это система-эталон для формования вареных сыров.

.

  • Непрерывное формование
    • GSV
    • Mouleuse tubulaire standard / à piston
    • Mouleuse doseuse tubulaire
    • Moulage désérumage caillé
    • Moules
  • Прерываемое формование
    • Bac de soutirage
    • Bac de drainage
    • Moules
узнать больше

Прессование

CHALON MEGARD предлагает Вам полный спектр систем для прессования, которые позволят провести нужные Вам операции в соответствии с вашими технологическими параметрами, Вашими производственными требованиями и инфраструктурой.

Прессовочные поддоны позволяют проводить прессование нескольких форм одновременно, с индивидуальными параметрами для каждой. Эти поддоны могут находиться на полу, прикрепляться к подвесному конвейеру или к круговому конвейеру.

Наши формовочные и прессовые установки подходят для кооперативных сыроварен или «fruitières» (сыроварни в департаменте Юра, Франция и в Альпах) и могут промываться с помощью CIP-мойки с формами внутри.

Наконец, наши универсальные открытые или закрытые туннельные прессы позволяют автоматическую мойку с одним или несколькими рядами форм (или мультиформ), и могут быть наложены друг на друга для экономии пространства.

  • Пресс-башня открытая или закрытая. 
  • Туннельный пресс с цилиндрами или с воздушной подушкой.
  • Поворотный пресс.
  • Колонный пресс открытый или закрытый.
  • Горизонтальный пресс.
  • Прессовочный поддон.
  • Весовой пресс.
узнать больше

Подкисление

Наше оборудование для подкисления позволяет удерживать сыр после прессования  для проведения подкисления. Оно позволяет контролировать кривую подкисления сыров, управлять средой подкисления (регулирование температуры и влажности) и промываться с помощью CIP.

  • Туннель подкисления
узнать больше

Выемка из форм

CHALON MEGARD предлагает полуавтоматические или автоматические системы выемки сыра из форм сжатым воздухом или при помощи вакуума. Они облегчают выемку микроперфорированных форм и имеют многоформатный режим с быстрым изменением формата.

  • Выемка при помощи вакуума
  • Выемка сжатым воздухом
узнать больше

Посолка / Посолка в рассоле : погружение сыра в солильную ванну

Мы предлагаем Вам оборудование для статической или динамической посолки сыра в рассоле путём его погружения в солильную ванну из нержавеющей стали или бетона. Наше оборудование гарантирует контроль посолки продукта (быстрая и устойчивая посолка) и охлаждения.

  • Статическая посолка в рассоле
  • Динамическая посолка в рассоле
узнать больше

Мойка сыродельного оборудования: CIP

Наши системы CIP спроектированы для работы в замкнутом контуре с рекуперацией моющих средств, для трубопроводов и оборудования закрытого типа. Они оптимизируют гигиеничность и промываемость оборудования. Вы также можете контролировать скорость потока, температуру, концентрацию и продолжительность. 

  • Моечный туннель
  • Моечный бак
  • CIP
узнать больше

Вареные прессованные сыры

Приемка, обработка молока и сыворотки

Наши системы приемки молока предназначены для установок, перерабатывающих до 100 000 литров молока в день. При приемке молоко взвешивается вручную или автоматически. Затем мы переходим к фильтрации молока и сыворотки, отделению сливок и термообработки. 

  • Танк для приемки молока
  • Фильтр для сыворотки
  • Сепаратор-сливкоотделитель
узнать больше

Сыроизготовители : выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна

Выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна, наши сыроизготовители, объёмом от 500 до 24 000 литров, круглые или продолговатые, открытые или закрытые, с внутренней частью из меди или нержавеющей стали, адаптированы к Вашим сырным технологиям.

  • Круглые сыроизготовители
  • Сыроизготовители высокой производительности открытого типа формы «двойная О»
  • Сыроизготовители высокой производительности закрытого типа формы «двойная О»
узнать больше

Формовани

Le groupe de soutirage sous vide (GSV) répartissent de façon homogène le contenu d’une cuve dans chacun des moules. Il s’agit du système de référence pour le moulage des fromages à pâte cuite.

  • Непрерывное формование
    • Вакуум-формовочный аппарат
    • Формы
  • Прерывное формование
    • Установка подачи сырного зерна в формы
    • Формы
узнать больше

Прессование

CHALON MEGARD предлагает Вам полный спектр систем для прессования, которые позволят провести нужные Вам операции в соответствии с вашими технологическими параметрами, Вашими производственными требованиями и инфраструктурой.

Прессовочные поддоны позволяют проводить прессование нескольких форм одновременно, с индивидуальными параметрами для каждой. Эти поддоны могут находиться на полу, прикрепляться к подвесному конвейеру или к круговому конвейеру.

Наши формовочные и прессовые установки подходят для кооперативных сыроварен или «fruitières» (сыроварни в департаменте Юра, Франция и в Альпах) и могут промываться с помощью CIP с формами внутри.

Наконец, наши универсальные открытые или закрытые туннельные прессы позволяют автоматическую мойку с одним или несколькими рядами форм (или мультиформ), и могут быть наложены друг на друга для экономии пространства.

  • Пресс-башня открытая или закрытая. 
  • Туннельный пресс с цилиндрами или с воздушной подушкой.
  • Поворотный пресс.
  • Колонный пресс открытый или закрытый.
  • Горизонтальный пресс.
  • Прессовочный поддон.
  • Весовой пресс.
узнать больше
Подкисление

Наше оборудование для подкисления позволяет удерживать сыр после прессования  для проведения подкисления. Оно позволяет контролировать кривую подкисления сыров, управлять средой подкисления (регулирование температуры и влажности) и промываться с помощью CIP.

  • Туннель подкисления
узнать больше
Выемка из форм

CHALON MEGARD предлагает полуавтоматические или автоматические системы выемки сжатым воздухом или при помощи вакуума. Они облегчают извлечение из  микроперфорированных форм и имеют многоформатный режим с быстрым изменением формата.

  • Выемка при помощи вакуума
  • Выемка сжатым воздухом
узнать больше

Посолка / Посолка в рассоле : погружение сыра в солильную ванну

Мы предлагаем Вам оборудование для статической или динамической посолки сыра в рассоле путём его погружения в солильную ванну из нержавеющей стали или бетона. Наше оборудование гарантирует контроль посолки продукта (быструю и устойчивую посолку) и охлаждения.

  • Статическая посолка в рассоле
  • Динамическая посолка в рассоле
узнать больше

Мойка оборудования сыроделия : CIP

Наши системы CIP спроектированы для работы в замкнутом контуре с рекуперацией моющих средств для трубопроводов и оборудования закрытого типа. Они оптимизируют гигиеничность и промываемость оборудования. Вы также можете контролировать скорость потока, температуру, концентрацию и продолжительность. 

  • Моечный туннель
  • Моечный бак
  • CIP
узнать больше

Голубые сыры

Приемка, обработка молока и сыворотки

Наши системы приемки молока предназначены для установок, перерабатывающих до 100 000 литров молока в день. При приемке молоко взвешивается автоматически или вручную. Затем мы переходим к фильтрации молока и сыворотки, отделению сливок и термообработке. 

  • Танк для приемки молока
  • Фильтр для сыворотки
  • Сепаратор-сливкоотделитель
  • Пастеризация
узнать больше

Сыроизготовители : выдержка, свертывание, разрезание сырного

Выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна, наши сыроизготовители объёмом от 500 до 24 000 литров, круглые или продолговатые, открытые или закрытые, с внутренней частью из меди или нержавеющей стали, адаптированы к Вашим сырным технологиям.

  • Полуцилиндрические автоматические сыроизготовители
  • Наклонные сыроизготовители, имеющие форму «двойная О»
узнать больше

Формование

Наши трубчатые формовочные аппараты позволяют беспрерывное производство прессованного сыра, благодаря комбинации операций прессования, резания и формования сырного зерна.

Наши дренажные установки позволяют получить сырный пласт требуемых размеров и минимизировать потери продукта.

Вакуум-формовочный аппарат равномерно распределяет содержимое сыроизготовителя в каждую из форм. Это система-эталон для формования вареных сыров.

  • Непрерывное формование
    • вакуум-формовочный аппарат
    • Формование сгустка с отделением сыворотки
    • Лента для стекания сыворотки
узнать больше

Подкисление / переворачивание

Наше оборудование для подкисления позволяет удерживать прессованный сыр  для проведения подкисления. Оно позволяет контролировать кривую подкисления сыров, управлять средой подкисления (регулирование температуры и влажности) и мыться с помощью CIP.

  • Механизированные столы подкисления
узнать больше
Выемка из формы

Системы выемки из форм CHALON MEGARD упрощают извлечение из микроперфорированных форм и имеют многоформатный режим с быстрым изменением формата.

  • Выемка переворачиванием
узнать больше

Посолка / посолка сыра в рассоле : погружение сыра в солильную ванну

Мы предлагаем Вам оборудование для статической или динамической посолки сыра в рассоле путём его помещения в солильную ванну из нержавеющей стали или бетона. Наше оборудование гарантирует контроль посолки продукта (быструю и устойчивую посолку) и охлаждения.

  • Сухая посолка
  • Статическая посолка сыра в рассоле
узнать больше

Мойка оборудования сыроделия : CIP

Наши системы CIP спроектированы для работы в замкнутом контуре с рекуперацией моющих средств для трубопроводов и оборудования закрытого типа. Они оптимизируют гигиеничность и промываемость оборудования. Вы также можете контролировать скорость потока, температуру, концентрацию и продолжительность. 

  • Моечный туннель
  • Моечный бак
  • CIP
узнать больше

Творог

Приемка, обработка молока и сыворотки :

Наши системы приемки молока предназначены для установок, перерабатывающих до 100 000 литров молока в день. При приемке молоко взвешивается автоматически или вручную. Затем мы переходим к фильтрации молока и сыворотки, отделению сливок и термообработки. 

  • Танк для приемки молока
  • Фильтр для сыворотки
  • Сепаратор-сливкоотделитель
  • Пастеризация
узнать больше

Сыроизготовители : свёртывание в танке

Выдержка, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна, наши сыроизготовители, объёмом от 500 до 24 000 литров, круглые или продолговатые, открытые или закрытые, с внутренней частью из меди или нержавеющей стали, адаптированы к Вашим сырным технологиям.

  • Танк для свёртывания
узнать больше

Формование

Ручной дозатор сырного зерна для творога. Однородное распределение сырного зерна.

  • Трубчатый формовочный аппарат с цедилками.
узнать больше

Выемка из формы

Системы выемки из форм CHALON MEGARD упрощают извлечение из микроперфорированных форм и имеют многоформатный режим с быстрым изменением формата.

  • Выемка переворачиванием
узнать больше

Мойка оборудования сыроделия : CIP

Наши системы CIP спроектированы для работы в замкнутом контуре с рекуперацией моющих средств для трубопроводов и оборудования закрытого типа. Они оптимизируют гигиенические и очистные характеристики оборудования. Вы также можете контролировать скорость потока, температуру, концентрацию и время. 

  • Моечный туннель
  • Моечный бак
  • CIP
узнать больше

Мягкие сыры

Приёмка, обработка молока и сыворотки :

Наши системы приемки молока предназначены для установок, обрабатывающих до 100 000 литров молока в день. При приемке молоко взвешивается автоматически или вручную. Затем мы переходим к фильтрации молока и сыворотки, снятию сливок и термообработки

  • Танк для приемки молока
  • Фильтр для сыворотки
  • Сепаратор-сливкоотделитель
  • Пастеризация
узнать больше

 Сыроизготовители : созревание, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна

Созревание, свертывание, разрезание сырного зерна, вымешивание зерна: наши сыроизготовители объёмом от 500 до 24 000 литров, круглые или продолговатые, открытые или закрытые, с внутренней частью из меди или нержавеющей стали, адаптированы к Вашим сырным технологиям.

  • Круглые опрокидывающиеся сыроизготовители с геометрическим распусканием
  • Полуцилиндрические автоматические сыроизготовители
узнать больше
Формование

Вакуум-формовочный аппарат (GSV) равномерно распределяет содержимое сыроизготовителя в каждую из форм.

Ручной дозатор сырного зерна. Однородное распределение сырного зерна.

  • Беспрерывное формование
    • вакуум-формовочный аппарат
  • Прерывное формование
    • Формование опрокидыванием
    • Лента для стекания сыворотки
узнать больше

 Подкисление

Наше оборудование для подкисления позволяет удерживать прессованный сыр для проведения подкисления. Оно контролирует параметры подкисления сыров, управляет средой подкисления (регулирование температуры и влажности), а также моется с помощью CIP-мойки.

  • Туннель для подкисления
узнать больше

Выемка из формы

CHALON MEGARD предлагает полуавтоматические или автоматические системы выемки сжатым воздухом или при помощи вакуума. Они облегчают извлечение из микроперфорированных форм и дают возможность работать с разными форматами и быстрым изменением формата.

  • Выемка при помощи вакуума
  • Выемка сжатым воздухом
узнать больше

 Посолка /посолка сыра в рассоле : погружение сыра в солильную ванну

Мы предлагаем Вам оборудование для статической или динамической посолки сыра в рассоле, путём его помещения в солильную ванну из нержавеющей стали или бетона. Наше оборудование гарантирует контроль посолки продукта (быструю и устойчивую посолку) и охлаждения.

  • Статическая посолка в рассоле
  • Динамическая посолка в рассоле
узнать больше

Мойка оборудования сыроделия : CIP

Наши системы CIP-мойки спроектированы для работы в замкнутом контуре с рекуперацией моющих средств для трубопроводов и оборудования закрытого типа. Они оптимизируют гигиеничность и промываемость оборудования. Вы также можете контролировать скорость потока, температуру, концентрацию и время.

  • Установка для мойки туннельного типа
  • Моечная машина
  • CIP
узнать больше

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.