Формование голубых сыров 2019-02-18T11:00:44+00:00

Формование голубых сыров

CHALON MEGARD предлагает Вам проектирование и производство формовочных аппаратов

Беспрерывное формование

Вакуумно-формовочный аппарат 

Формование адаптированное для сырзаводов с переработкой от 5 до 10000 литров молока в день, и до 1 миллиона литров в день.

Уникальная система для оптимальной скорости формования: менее 5 минут для 25000 литров. Также гарантирует максимальный процент рекуперации продукта, оставаясь эталоном для производства с маркировками AOC и AOP.

Вакуумно-формовочный аппарат GSV позволяет диверсифицировать технологии сыроделия, от вареных до мягких сыров. Он также подходит для созревающего сыра с натуральной коркой.

Разнообразие типов форм: традиционные формы и микроперфорированные формы.

Существуют различные уровни автоматизации: от аппарата GSV с ручными клапанами до полностью автоматизированного GSV NHR (с повышенным гигиеническим уровнем).

Формование сырного зерна с отделением сыворотки

Непрерывное формование путём заливки сырного зерна на мультиформы .

Регулируемое отделение сыворотки на решётке фильтрации.

Для производства голубых сыров, включение ленточного конвейера для отделения сыворотки между фильтрующей головкой и формами.

Лента для стекания сыворотки.