Sformatura mediante soffiaggio

Progettata per formaggi di piccole e grandi dimensioni, questa sformatrice consente di estrarre i formaggi dai loro stampi in modo rapido e sicuro. È particolarmente adatta ai formaggi poco delicati, come la raclette o l’emmental, e garantisce una sformatura efficace preservando la qualità dei prodotti.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Da 300 g a 150 kg

Lavaggio

Manuale

Sformatura sottovuoto

Ideale per formaggi di piccole e medie dimensioni, questo procedimento silenzioso assicura una sformatura precisa e un deposito accurato, ad esempio nelle casse di acidificazione.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Da 300 g a 100 kg

Lavaggio

Manuale o automatico