Notre expertise au service de nos clients

Saviez-vous que CHALON MEGARD a conçu un système de moulage appelé GSV (Groupe de soutirage sous-vide) ?
Ce système permet un remplissage rapide et efficace des moules en 4 à 5 minutes, sans l’utilisation de pompe à caillé. Le transfert du mélange caillé sérum se fait uniquement grâce au vide. La vidange de la cuve fromagère au groupe de moulage garantit une répartition homogène du mélange caillé/sérum pour obtenir un fromage régulier. Le GSV (Groupe de soutirage sous-vide) préserve l’intégrité des grains de caillé, grâce à un remplissage ultra-rapide.
✅ Moulage PPC/PPNC (Comté, l’Emmental, le Gruyère, la Raclette, Tomme, le Grana, le Swiss Cheese…)
✅ Nettoyage en CIP
✅ Ecart type de 0,8 à 1,2% dans le respect du caillé
Le GSV est adapté à vos projets pâtes pressées cuites et pâtes pressées non cuites que vous soyez une fruitière ou un industriel agro alimentaire.
De nombreux types de fromage sont déjà produits avec ce système comme le Comté, l’Emmental, le Gruyère, la Raclette, le Grana, le Swiss Cheese…
Vous souhaitez en savoir plus ? Nos technico-commerciaux sont à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

Les étapes clés

Recherche et développement

Notre équipe R&D travaille constamment à l’amélioration continue des processus. CHALON MEGARD a développé le système de moulage sous vide qui est devenu une référence dans le métier. L’innovation est dans l’ADN de CHALON MEGARD.

Réseau de vente mondial

L’équipe commerciale est composée de personnes hautement qualifiées dans les procédés industriels de fabrication des fromages. S’adapter à vos exigences qualitatives et quantitatives est une priorité garantissant votre satisfaction. Forts de plusieurs décennies d’expérience, nous définissons vos besoins et vous accompagnons tout au long de vos projets.

Techniciens spécialisés

Notre atelier de fabrication, adapté et équipé notamment pour les projets d’envergure, permet une maîtrise totale de la production grâce à un savoir-faire soigneusement entretenu et partagé entre expérimentés et nouveaux entrants. Le partage et la formation maintiennent l’excellence de la production.

Définition du process par bureau d'étude

Notre bureau d’études, composé d’équipes projets, est en contact permanent avec les équipes commerciales et l’atelier, assurant ainsi des développements basés autant sur l’observation et l’amélioration que sur l’expertise process et process.

Installation par des techniciens

Notre service de montage et d’installation se déplace dans le monde entier pour monter votre ligne de production ou vos machines. Notre exigence de méthode nous permet d’assurer le montage de vos équipements dans les meilleures conditions, conformément à ce qui a été conçu, monté et validé en usine.

Service client réactif

Notre service client est disponible pour garantir une réponse réactive à toutes vos demandes : hotline pour répondre aux urgences, service de maintenance pour vous assister ou programmer une intervention aussi rapidement que nécessaire, commande de pièces détachées et enfin audit de votre matériel et formation de vos collaborateurs à la demande.
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