Nos équipements
Le moulage
GM2P — Groupe de moulage pré-pressage
Notre gamme de GM2P permet de mouler un pain de caillé qui est ensuite découpé et placé en moules unitaires, soit manuellement, soit de façon automatisée. L'automatisation complète nous permet de vous garantir une répartition optimale du caillé pour un contrôle précis des poids.
- Domaine d'application
- PPNC
- Formats
- Tous types de formats
- Capacité
- 1 000 L à 18 000 L
- Nettoyage
- Manuel ou automatique par CIP
Manuel
Destiné aux petites productions, ce bac manuel polyvalent permet le moulage de pâte pressée cuite et non cuite simplement, sans électricité, tout en gardant la performance des bacs plus automatisés.
- Domaine d'application
- PPNC – PPC
- Formats
- Tous types de formats
- Capacité
- 1 000 L à 5 000 L
- Remplissage
- Manuel
- Pré-pressage
- Manuel
- Découpe
- Manuelle
- Mise en moule
- Manuelle
- Nettoyage
- Manuel
Optima
Développé pour réduire la pénibilité du travail, ce bac semi-automatique intègre une solution de découpe automatisée afin de simplifier le quotidien des fromagers. Il allie simplicité, efficacité et ergonomie pour optimiser les opérations de découpe tout en améliorant le confort d'utilisation.
- Domaine d'application
- PPNC – PPC
- Formats
- Tous types de formats
- Capacité
- 2 000 L à 10 000 L
- Remplissage
- Manuel
- Pré-pressage
- Manuel
- Découpe
- Automatique
- Mise en moule
- Manuelle
- Nettoyage
- Semi-automatique
Standard
Notre gamme standard est destinée aux fromageries de moyenne à grande capacité. Entièrement lavable en CIP et hautement automatisé, ce bac vous permet de travailler en toute sérénité tout en garantissant des performances optimales et un haut niveau d'hygiène.
- Domaine d'application
- PPNC – PPC
- Formats
- Tous types de formats
- Capacité
- 4 000 L à 10 000 L
- Remplissage
- Manuel
- Pré-pressage
- Automatique
- Découpe
- Automatique
- Mise en moule
- Manuelle
- Nettoyage
- Automatique
Premium
Ce bac Premium est conçu pour offrir un niveau de performance et d'efficacité exceptionnel. Si vous recherchez un bac entièrement automatisé, ne nécessitant aucune intervention de l'opérateur et garantissant une régularité de production ainsi que des écarts types extrêmement faibles, ce modèle est fait pour vous.
- Domaine d'application
- PPNC – PPC
- Formats
- Tous types de formats
- Capacité
- 6 000 L à 18 000 L
- Remplissage
- Automatique
- Pré-pressage
- Automatique
- Découpe
- Automatique
- Mise en moule
- Automatique, sur demande
- Nettoyage
- Automatique
Groupe de soutirage par pompe
Notre bac de soutirage par pompe, destiné à la production de pâtes pressées cuites et non cuites, permet de fabriquer des fromages de 6 à 60 kg. Selon les options retenues, il peut être entièrement manuel ou totalement automatisé, afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque fromagerie.
- Domaine d'application
- PPNC – PPC
- Formats
- Ø400 à Ø800 mm
- Capacité
- 1 000 L à 10 000 L
Groupe de soutirage sous vide
Notre groupe de soutirage sous vide, référence pour le moulage de nombreux fromages AOP tels que Comté, Beaufort ou des fromages type Parmigiano Reggiano ou Grana, garantit un moulage rapide et précis. Le soutirage par vide préserve le grain de caillé, tandis que le moulage sous sérum assure des fromages sans ouvertures, alliant qualité et rendement optimal.
- Domaine d'application
- PPC + PPNC
- Formats
- 10 kg à 150 kg
- Capacité
- 500 kg/h à 10 000 kg/h
- Cadence
- Soutirage d'une cuve de 25 000 L en 5 min
- Nettoyage
- Automatique
Mouleuse tubulaire
Notre mouleuse tubulaire, multiformat et évolutive, garantit un moulage précis avec une maîtrise optimale des poids et du taux d'humidité des fromages. Elle s'impose ainsi comme la solution idéale pour les fromageries à fortes cadences de production.
- Domaine d'application
- PPNC
- Formats
- Fromages de 250 g à 15 kg
- Capacité
- 600 à 3 000 kg/h
- Nettoyage
- Automatique par CIP
Mouleuse doseuse
Contrairement à notre mouleuse tubulaire, la mouleuse doseuse a été conçue spécialement pour le moulage de fromages fragiles et humides, grâce à un dosage en continu du mélange caillé/sérum. Elle s'adapte aussi bien aux petites fromageries qu'aux productions industrielles.
- Domaine d'application
- PPNC
- Formats
- Ø90 à Ø250
- Capacité
- 600 à 1 500 kg/h
- Nettoyage
- Automatique par CIP
Mouleuse à pistons
Cette mouleuse est destinée aux productions monoformat à haute cadence, avec des exigences élevées en matière de performance et de régularité des poids. Entièrement automatisée, cette solution intègre également un système de nettoyage automatique afin de garantir une hygiène irréprochable et une disponibilité maximale de l'équipement.
- Domaine d'application
- PPNC
- Formats
- 250 g à 20 kg
- Capacité
- À partir de 600 kg/h
- Nettoyage
- Automatique par CIP
