GM2P — Gruppo di formatura e pre-pressatura

La nostra gamma GM2P consente di formare un blocco di cagliata che viene poi tagliato e inserito in stampi singoli, manualmente o in modo automatizzato. L’automazione completa ci permette di garantirti una distribuzione ottimale della cagliata per un controllo preciso dei pesi.

Campo di applicazione

Pasta pressata non cotta

Formati

Tutti i formati

Capacità

Da 1.000 a 18.000 L

Lavaggio

Manuale o automatico in CIP

Manuale

Destinata alle piccole produzioni, questa vasca manuale polivalente consente di formare in modo semplice formaggi a pasta pressata cotta e non cotta, senza elettricità, mantenendo le prestazioni delle vasche più automatizzate.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Tutti i formati

Capacità

Da 1.000 a 5.000 L

Riempimento

Manuale

Pre-pressatura

Manuale

Taglio

Manuale

Messa in stampo

Manuale

Lavaggio

Manuale

Optima

Sviluppata per ridurre la fatica degli operatori, questa vasca semiautomatica integra una soluzione di taglio automatizzata per semplificare il lavoro quotidiano dei casari. Unisce semplicità, efficienza ed ergonomia per ottimizzare le operazioni di taglio e migliorare il comfort di utilizzo.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Tutti i formati

Capacità

Da 2.000 a 10.000 L

Riempimento

Manuale

Pre-pressatura

Manuale

Taglio

Automatico

Messa in stampo

Manuale

Lavaggio

Semiautomatico

Standard

La nostra gamma standard è destinata ai caseifici di media e grande capacità. Completamente lavabile in CIP e altamente automatizzata, questa vasca ti permette di lavorare in tutta tranquillità, garantendo prestazioni ottimali e un elevato livello di igiene.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Tutti i formati

Capacità

Da 4.000 a 10.000 L

Riempimento

Manuale

Pre-pressatura

Automatico

Taglio

Automatico

Messa in stampo

Manuale

Lavaggio

Automatico

Premium

Questa vasca Premium è progettata per offrire prestazioni ed efficienza eccezionali. Se cerchi una vasca completamente automatizzata, che non richieda alcun intervento dell’operatore e garantisca una produzione costante con deviazioni standard estremamente ridotte, questo modello fa per te.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Tutti i formati

Capacità

Da 6.000 a 18.000 L

Riempimento

Automatico

Pre-pressatura

Automatico

Taglio

Automatico

Messa in stampo

Automatico, su richiesta

Lavaggio

Automatico

Gruppo di estrazione con pompa

Il nostro gruppo di estrazione con pompa, destinato alla produzione di formaggi a pasta pressata cotta e non cotta, consente di produrre forme da 6 a 60 kg. A seconda delle opzioni scelte, può essere completamente manuale o totalmente automatizzato, per rispondere alle esigenze specifiche di ogni caseificio.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Da Ø400 a Ø800 mm

Capacità

Da 1.000 a 10.000 L

Gruppo di estrazione sottovuoto

Il nostro gruppo di estrazione sottovuoto, punto di riferimento per la formatura di numerosi formaggi DOP come Comté e Beaufort, o di formaggi tipo Parmigiano Reggiano e Grana, garantisce una formatura rapida e precisa. L’estrazione sottovuoto preserva la grana della cagliata, mentre la formatura sotto siero assicura formaggi senza occhiature, unendo qualità e resa ottimale.

Campo di applicazione

Pasta pressata cotta e non cotta

Formati

Da 10 a 150 kg

Capacità

Da 500 a 10.000 kg/h

Cadenza

Estrazione di una vasca da 25.000 L in 5 min

Lavaggio

Automatico

Formatrice tubolare

La nostra formatrice tubolare, multiformato ed evolutiva, garantisce una formatura precisa con un controllo ottimale dei pesi e del tasso di umidità dei formaggi. È quindi la soluzione ideale per i caseifici ad alta cadenza produttiva.

Campo di applicazione

Pasta pressata non cotta

Formati

Formaggi da 250 g a 15 kg

Capacità

Da 600 a 3.000 kg/h

Lavaggio

Automatico in CIP

Formatrice dosatrice

A differenza della formatrice tubolare, la formatrice dosatrice è stata progettata appositamente per la formatura di formaggi delicati e umidi, grazie al dosaggio continuo della miscela cagliata/siero. Si adatta sia ai piccoli caseifici sia alle produzioni industriali.

Campo di applicazione

Pasta pressata non cotta

Formati

Da Ø90 a Ø250 mm

Capacità

Da 600 a 1.500 kg/h

Lavaggio

Automatico in CIP

Formatrice a pistoni

Questa formatrice è destinata alle produzioni monoformato ad alta cadenza, con elevate esigenze di prestazioni e di regolarità dei pesi. Completamente automatizzata, integra anche un sistema di lavaggio automatico per garantire un’igiene impeccabile e la massima disponibilità dell’impianto.

Campo di applicazione

Pasta pressata non cotta

Formati

Da 250 g a 20 kg

Capacità

A partire da 600 kg/h

Lavaggio

Automatico in CIP